Gemeinschaftsverpflegung in Deutschland

Das Statista-Dossier
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Statista-Dossier zur Gemeinschaftsverpflegung in Deutschland

Das Dossier enthält redaktionell zusammengestellte Statistiken zur Gemeinschaftsverpflegung in Deutschland. Neben allgemeinen Kennzahlen der Branche wird speziell auf die Sektoren Betriebsgastronomie, Verpflegung in Kliniken und Pflegeheimen sowie Verpflegung in Bildungseinrichtungen eingegangen. Auch die Bedeutung von allgemeinen Trends der Gastronomiebranche für die Gemeinschaftsverpflegung wird betrachtet.

Inhaltsverzeichnis

  • 1. Überblick
    • Marktsegmente in der Gemeinschaftsgastronomie in Deutschland nach Umsatz bis 2017

    • Höhe des Umsatzes der Top Contract Caterer Deutschlands bis 2019

    • Größte Cateringunternehmen nach Verträgen und Tätigkeitsfeldern 2017

    • Kennzahlen zur Verpflegung/Gastronomie in Unternehmen in Deutschland

    • Kennzahlen zur Verpflegung/Gastronomie in Kliniken und Pflegeheimen in Deutschland

    • Kennzahlen zur Verpflegung/Gastronomie an Schulen in Deutschland

    • Kennzahlen zur Verpflegung/Gastronomie an Hochschulen in Deutschland 2018

  • 2. Verpflegung in Betrieben
    • Umsatzverteilung in der Betriebsgastronomie in Eigenregie in Deutschland 2018

    • Umsatzstärkste Betriebsgastronomie in Eigenregie in Deutschland 2019

    • Betriebsgastronomie in Eigenregie mit den meisten Gästen in Deutschland 2018

    • Betriebsrestaurants in Eigenregie in Deutschland nach Gästezahl 2018

    • Anzahl der Mitarbeiter in Betriebsgastronomien in Eigenregie in Deutschland 2018

    • Durchschnittsbon in der Betriebsgastronomie in Eigenregie in Deutschland 2018

    • Größte Cateringunternehmen in Betriebsrestaurants nach Umsatz bis 2019

    • Häufigkeit des Kantinenbesuchs der Deutschen 2018

  • 3. Verpflegung in Kliniken und Pflegeeinrichtungen
    • Größte Cateringunternehmen in Kliniken und Krankenhäusern nach Umsatz bis 2019

    • Umsatzstärkste Cateringunternehmen in Seniorenheimen bis 2018

    • Verpflegungsbereiche in deutschen Krankenhäusern bis 2013

    • Bewirtschaftungsformen der Küchen in deutschen Krankenhäusern bis 2019

    • Geplante Investitionen im Bereich der Klinik-/Heimverpflegung bis 2018

    • Geplante Anschaffungen in der Verpflegung von Kliniken und Heimen 2018

  • 4. Verpflegung in Bildungseinrichtungen
    • Umsatz der führenden Caterer für Schulen, Mensen und Kitas in Deutschland bis 2018

    • Umsatz der Mensen und Cafeterien an den Hochschulen in Deutschland bis 2018

    • Anzahl der Mensen und Cafeterien in Deutschland bis 2018

    • Ranking der Hochschulgastronomie in Deutschland nach Umsatz bis 2018

    • Ranking der Hochschulgastronomie in Deutschland nach Einrichtungen 2018

    • Ranking der Hochschulgastronomie in Deutschland nach Tischplätzen 2018

    • Verpflegung an deutschen Schulen nach Bewirtschaftungssystem 2018

    • Verpflegung an deutschen Schulen nach Art des Anbieters 2018

    • Verpflegung an deutschen Schulen nach Verpflegungssystem 2018

    • Verpflegung an deutschen Schulen nach Schulart und Verpflegungsangebot 2018

    • Kosten des Mittagessens an deutschen Schulen nach Schulart und Bewirtschaftung 2018

  • 5. Trends
    • Trends im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung in Deutschland 2017

    • Umfrage zur Entwicklung von vegetarischem und veganem Essen in Großküchen 2017

    • Bedeutung der Saisonalität und Regionalität bei der Speisenplanung in der GV 2017

    • Umfrage zur Bereitschaft der Gäste hohe Preise für besondere Mahlzeiten zu zahlen '16

    • Umfrage unter Großküchen zur Einflussnahme auf eine gesunde Ernährung 2017

    • Einsatz von Bio-Produkten in der Gemeinschaftsverpflegung in Deutschland 2017

    • Einsatzbereich von Bio-Produkten in der Gemeinschaftsverpflegung in Deutschland 2017

    • Geplante Anschaffungen in der Gemeinschaftsverpflegung in Deutschland 2018

  • Sprache: Deutsch
  • Veröffentlicht: 2019
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