Gemeinschaftsverpflegung in Deutschland

Das Statista-Dossier
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Statista-Dossier zur Gemeinschaftsverpflegung in Deutschland

Das Dossier enthält redaktionell zusammengestellte Statistiken zur Gemeinschaftsverpflegung in Deutschland. Neben allgemeinen Kennzahlen der Branche wird speziell auf die Sektoren Betriebsgastronomie, Verpflegung in Kliniken und Pflegeheimen sowie Verpflegung in Bildungseinrichtungen eingegangen. Auch die Bedeutung von allgemeinen Trends der Gastronomiebranche für die Gemeinschaftsverpflegung wird betrachtet.

Inhaltsverzeichnis

  • 1. Überblick
    • Marktsegmente in der Gemeinschaftsgastronomie in Deutschland nach Umsatz bis 2015

    • Größte Cateringunternehmen nach Verträgen und Tätigkeitsfeldern 2015

    • Kennzahlen zur Verpflegung/Gastronomie in Unternehmen in Deutschland

    • Kennzahlen zur Verpflegung/Gastronomie in Kliniken und Pflegeheimen in Deutschland

    • Kennzahlen zur Verpflegung/Gastronomie an Schulen in Deutschland

    • Kennzahlen zur Verpflegung/Gastronomie an Hochschulen in Deutschland 2015

  • 2. Verpflegung in Betrieben
    • Umsatzstärkste Betriebsgastronomie in Eigenregie in Deutschland 2015

    • Betriebsgastronomie in Eigenregie in Deutschland nach Gästezahl 2015

    • Anzahl der Mitarbeiter in Betriebsrestaurants in Eigenregie in Deutschland 2015

    • Durchschnittsbon in der Betriebsgastronomie in Eigenregie in Deutschland 2015

    • Betriebsgastronomie in Eigenregie in Deutschland nach Durchschnittsbon bis 2015

    • Gründe für die Nutzung von Betriebsrestaurants in Deutschland 2012/2013

  • 3. Verpflegung in Kliniken und Pflegeeinrichtungen
    • Größte Cateringunternehmen in Kliniken u. Krankenhäusern nach Umsatz 2015

    • Umsatzstärkste Cateringunternehmen in Seniorenheimen 2015

    • Verpflegungsbereiche in deutschen Krankenhäusern bis 2013

    • Bewirtschaftungsformen der Küchen in deutschen Krankenhäusern bis 2016

    • Geplante Investitionen im Bereich der Klinik-/Heimverpflegung bis 2017

    • Geplante Anschaffungen in der Verpflegung von Kliniken und Heimen 2017

  • 4. Verpflegung in Bildungseinrichtungen
    • Umsatz der führenden Caterer für Schulen, Mensen und Kitas in Deutschland 2015

    • Schulverpflegung an Schulen nach Bewirtschaftungsform in Deutschland 2014

    • Preis für ein Mittagsessen an Ganztagsschulen in Deutschland nach Bundesland 2014

    • Verpflegungssysteme an Ganztagsschulen in Deutschland 2014

    • Teilnahme am Mittagessen an Schulen in Deutschland nach Bundesland und Stufe 2014

    • Biologisch/regional erzeugte Produkte an Schulen in Deutschland nach Bundesland 2014

    • Bewertung des Mittagsessens an Ganztagsschulen in Deutschland nach Stufe 2014

    • Umsatz der Mensen und Cafeterien an den Hochschulen in Deutschland bis 2015

    • Top 20 der Hochschulgastronomie in Deutschland nach Umsatz bis 2015

    • Anzahl der Mensen und Cafeterien in Deutschland bis 2015

  • 5. Trends
    • Zur Verfügung gestellte und unbesetzte Ausbildungsplätze von GV-Betrieben 2014

    • Umfrage zur Bereitschaft der Gäste hohe Preise für besondere Mahlzeiten zu zahlen '16

    • Umfrage zur Entwicklung von vegetarischem und veganem Essen in Großküchen 2016

    • Bedeutung der Saisonalität und Regionalität bei der Speisenplanung in der GV 2016

    • Interesse an Innovationen der Genussmittelindustrie im GV-Bereich bis 2015

    • Innovationsinteresse im GV-Bereich nach Betriebsart 2015

  • Sprache: Deutsch
  • Veröffentlicht: 2017
  • Quelle(n): Statista
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