Ernährung & Lebensmittel Allgemein 2017

Themen der Umfrage

• Ernährung allgemein und regionale Lebensmittel
• Tiefkühl- und Fertiggerichte
• Kauf und Kaufkriterien
• Demographie

• Methode: Online-Umfrage
• Studienname: Statista-Umfrage Ernährung 2017
• Region: Deutschland
• Anzahl der Befragten: 1.035
• Stichprobe: Deutschsprachige Wohnbevölkerung, Onliner, Haushaltsführende (überwiegend oder allein zuständig für den täglichen Einkauf sowie für das Kochen)
• Alter: 18 bis 65 Jahre
• Erhebungszeitraum: 23.06.2017 - 27.06.2017

• Geschlecht
• Alter
• höchster Schulabschluss
• Familienstand
• Berufstätigkeit
• Anzahl der Personen im Haushalt
• Anzahl der Kinder unter 18 Jahren im Haushalt
• Ortsgröße
• Bundesland
• Haushaltsnettoeinkommen
• z.T. Selbsteinstufung Ernährungstyp
• z.T. Bio-Käufer

Ernährung allgemein und regionale Lebensmittel

• [ ... ] Bei welchen dieser Geschäfte kaufen sie mindestens gelegentlich Lebensmittel?
• Welches ist unter der Woche die wichtigste Mahlzeit für Sie?
• Und welches ist am Wochenende die wichtigste Mahlzeit für Sie?
• [Obst und Gemüse] Wie oft schauen /fragen Sie nach dem Herkunftsland bzw. -ort, wenn Sie folgende Lebensmittel kaufen?
• [Fisch] Wie oft schauen /fragen Sie nach dem Herkunftsland bzw. -ort, wenn Sie folgende Lebensmittel kaufen?
• [Frisches Fleisch] Wie oft schauen /fragen Sie nach dem Herkunftsland bzw. -ort, wenn Sie folgende Lebensmittel kaufen?
• [Abgepacktes Fleisch] Wie oft schauen /fragen Sie nach dem Herkunftsland bzw. -ort, wenn Sie folgende Lebensmittel kaufen?
• [Milchprodukte] Wie oft schauen /fragen Sie nach dem Herkunftsland bzw. -ort, wenn Sie folgende Lebensmittel kaufen?
• [Käse ] Wie oft schauen /fragen Sie nach dem Herkunftsland bzw. -ort, wenn Sie folgende Lebensmittel kaufen?
• Top-2 (eher häufig, sehr oft): [ ... ] Wie oft schauen /fragen Sie nach dem Herkunftsland bzw. -ort, wenn Sie folgende Lebensmittel kaufen?
• Wie wichtig ist es Ihnen insgesamt, regionale Lebensmittel zu kaufen?
• [Backwaren] Wie wichtig ist es Ihnen bei folgenden Produkten, regionale Produkte zu kaufen?
• [Eier] Wie wichtig ist es Ihnen bei folgenden Produkten, regionale Produkte zu kaufen?
• [Fisch] Wie wichtig ist es Ihnen bei folgenden Produkten, regionale Produkte zu kaufen?
• [Fleisch] Wie wichtig ist es Ihnen bei folgenden Produkten, regionale Produkte zu kaufen?
• [Käse] Wie wichtig ist es Ihnen bei folgenden Produkten, regionale Produkte zu kaufen?
• [Milchprodukte] Wie wichtig ist es Ihnen bei folgenden Produkten, regionale Produkte zu kaufen?
• [Obst und Gemüse] Wie wichtig ist es Ihnen bei folgenden Produkten, regionale Produkte zu kaufen?
• [Wurstwaren] Wie wichtig ist es Ihnen bei folgenden Produkten, regionale Produkte zu kaufen?
• Top-2 (sehr wichtig, eher wichtig): [ ... ] Wie wichtig ist es Ihnen bei folgenden Produkten, regionale Produkte zu kaufen?
• [Backwaren] Wie hoch ist der Anteil regionaler Produkte, die sie kaufen, in folgenden Kategorien?
• [Eier] Wie hoch ist der Anteil regionaler Produkte, die sie kaufen, in folgenden Kategorien?
• [Fisch] Wie hoch ist der Anteil regionaler Produkte, die sie kaufen, in folgenden Kategorien?
• [Fleisch] Wie hoch ist der Anteil regionaler Produkte, die sie kaufen, in folgenden Kategorien?
• [Käse] Wie hoch ist der Anteil regionaler Produkte, die sie kaufen, in folgenden Kategorien?
• [Milchprodukte] Wie hoch ist der Anteil regionaler Produkte, die sie kaufen, in folgenden Kategorien?
• [Obst und Gemüse] Wie hoch ist der Anteil regionaler Produkte, die sie kaufen, in folgenden Kategorien?
• [Wurstwaren] Wie hoch ist der Anteil regionaler Produkte, die sie kaufen, in folgenden Kategorien?
• Top-2 (überwiegend regional, (fast) nur regional): [ ... ] Wie hoch ist der Anteil regionaler Produkte, die sie kaufen, in folgenden Kategorien?
• Welchen Preisaufschlag würden Sie für regionale Lebensmittel akzeptieren?
• [ ... ] Welche Gründe sprechen Ihrer Meinung nach für den Kauf regionaler Lebensmittel? Regionale Lebensmittel…
• [ ... ] Wo kaufen Sie regionale Lebensmittel ein?

Tiefkühl- und Fertiggerichte

• [ ... ] Über welche der folgenden Möglichkeiten, tiefgekühlte Lebensmittel zu lagern, verfügen Sie in Ihrem Haushalt?
• [ ... ] Welche der folgenden Produkte kaufen Sie regelmäßig tiefgekühlt?
• [ ... ] Beziehen Sie tiefgekühlte Lebensmittel von einem oder mehreren Lieferservices?
• [ ... ] Jetzt geht es um Fertiggerichte: Welche der folgenden Marken für Fertiggerichte kennen Sie, wenn auch nur dem Namen nach?
• [ ... ] Welchen der folgenden Marken für Fertiggerichte kaufen Sie regelmäßig?

Kauf und Kaufkriterien

• [aus artgerechter Haltung ] Wie häufig achten Sie bei der Auswahl von Lebensmitteln auf folgende Eigenschaften?
• [aus meiner Region] Wie häufig achten Sie bei der Auswahl von Lebensmitteln auf folgende Eigenschaften?
• [Bio] Wie häufig achten Sie bei der Auswahl von Lebensmitteln auf folgende Eigenschaften?
• [Biosiegel (von Verbänden bzw. Institutionen)] Wie häufig achten Sie bei der Auswahl von Lebensmitteln auf folgende Eigenschaften?
• [fair gehandelt ] Wie häufig achten Sie bei der Auswahl von Lebensmitteln auf folgende Eigenschaften?
• [Frische] Wie häufig achten Sie bei der Auswahl von Lebensmitteln auf folgende Eigenschaften?
• [Herkunft] Wie häufig achten Sie bei der Auswahl von Lebensmitteln auf folgende Eigenschaften?
• [hohe Qualität] Wie häufig achten Sie bei der Auswahl von Lebensmitteln auf folgende Eigenschaften?
• [lange Haltbarkeit] Wie häufig achten Sie bei der Auswahl von Lebensmitteln auf folgende Eigenschaften?
• [muss allen in der Familie schmecken] Wie häufig achten Sie bei der Auswahl von Lebensmitteln auf folgende Eigenschaften?
• [Natürlichkeit] Wie häufig achten Sie bei der Auswahl von Lebensmitteln auf folgende Eigenschaften?
• [ohne Geschmacksverstärker] Wie häufig achten Sie bei der Auswahl von Lebensmitteln auf folgende Eigenschaften?
• [ohne Konservierungsstoffe] Wie häufig achten Sie bei der Auswahl von Lebensmitteln auf folgende Eigenschaften?
• [ohne künstliche Aromen] Wie häufig achten Sie bei der Auswahl von Lebensmitteln auf folgende Eigenschaften?
• [ohne Pflanzenschutzmittel] Wie häufig achten Sie bei der Auswahl von Lebensmitteln auf folgende Eigenschaften?
• [Qualitätssiegel] Wie häufig achten Sie bei der Auswahl von Lebensmitteln auf folgende Eigenschaften?
• [Saisonal] Wie häufig achten Sie bei der Auswahl von Lebensmitteln auf folgende Eigenschaften?
• [Verzicht auf Gentechnik] Wie häufig achten Sie bei der Auswahl von Lebensmitteln auf folgende Eigenschaften?
• [von einer Marke/einem Produzenten, dem ich vertraue] Wie häufig achten Sie bei der Auswahl von Lebensmitteln auf folgende Eigenschaften?
• [wenig Kalorien] Wie häufig achten Sie bei der Auswahl von Lebensmitteln auf folgende Eigenschaften?
• [im normalen Supermarkt erhältlich] Wie häufig achten Sie bei der Auswahl von Lebensmitteln auf folgende Eigenschaften?
• [einfach zuzubereiten ] Wie häufig achten Sie bei der Auswahl von Lebensmitteln auf folgende Eigenschaften?
• [Preis] Wie häufig achten Sie bei der Auswahl von Lebensmitteln auf folgende Eigenschaften?
• Top-2 (achte meistens darauf, achte immer darauf): [ ... ] Wie häufig achten Sie bei der Auswahl von Lebensmitteln auf folgende Eigenschaften?
• Top-1 (achte immer darauf): [ ... ] Wie häufig achten Sie bei der Auswahl von Lebensmitteln auf folgende Eigenschaften?
• [Babynahrung] Wie häufig werden in Ihrem Haushalt die folgende Lebensmittel gegessen?
• [Brot und Backwaren] Wie häufig werden in Ihrem Haushalt die folgende Lebensmittel gegessen?
• [Cerealien und Müsli] Wie häufig werden in Ihrem Haushalt die folgende Lebensmittel gegessen?
• [Fertiggerichte und -suppen] Wie häufig werden in Ihrem Haushalt die folgende Lebensmittel gegessen?
• [Fischwaren (Fischkonserven, Fischstäbchen und Schlemmerfilets)] Wie häufig werden in Ihrem Haushalt die folgende Lebensmittel gegessen?
• [Fleischwaren (Schinken und Speck, Wurstwaren)] Wie häufig werden in Ihrem Haushalt die folgende Lebensmittel gegessen?
• [Frischer Fisch] Wie häufig werden in Ihrem Haushalt die folgende Lebensmittel gegessen?
• [Frisches Fleisch] Wie häufig werden in Ihrem Haushalt die folgende Lebensmittel gegessen?
• [Frisches Obst und Gemüse ] Wie häufig werden in Ihrem Haushalt die folgende Lebensmittel gegessen?
• [Gemüsekonserven, Obstkonserven, Kartoffelprodukte] Wie häufig werden in Ihrem Haushalt die folgende Lebensmittel gegessen?
• [Kakaohaltige Brotaufstriche] Wie häufig werden in Ihrem Haushalt die folgende Lebensmittel gegessen?
• [Knabberartikel, Kartoffelchips, Nüsse] Wie häufig werden in Ihrem Haushalt die folgende Lebensmittel gegessen?
• [Marmelade] Wie häufig werden in Ihrem Haushalt die folgende Lebensmittel gegessen?
• [Milchprodukte (Milch, Joghurt, Frischkäse und Quark, Käse)] Wie häufig werden in Ihrem Haushalt die folgende Lebensmittel gegessen?
• [Reis und Nudeln] Wie häufig werden in Ihrem Haushalt die folgende Lebensmittel gegessen?
• [Saucen und Würzmittel] Wie häufig werden in Ihrem Haushalt die folgende Lebensmittel gegessen?
• [Speiseeis] Wie häufig werden in Ihrem Haushalt die folgende Lebensmittel gegessen?
• [Süßwaren und Schokolade] Wie häufig werden in Ihrem Haushalt die folgende Lebensmittel gegessen?
• Top-2 (an mehreren Tagen pro Woche, (fast) täglich): [ ... ] Wie häufig werden in Ihrem Haushalt die folgende Lebensmittel gegessen?
• Wie oft werden bei Ihnen im Haushalt Lebensmittel eingekauft?
• [Anderes Fachgeschäft (z.B. Feinkostladen)] Wie oft werden bei Ihnen im Haushalt an folgenden Orten Lebensmittel eingekauft?
• [Bäckerei] Wie oft werden bei Ihnen im Haushalt an folgenden Orten Lebensmittel eingekauft?
• [Bioladen] Wie oft werden bei Ihnen im Haushalt an folgenden Orten Lebensmittel eingekauft?
• [Direkt beim Bauern / Hofladen] Wie oft werden bei Ihnen im Haushalt an folgenden Orten Lebensmittel eingekauft?
• [Discounter] Wie oft werden bei Ihnen im Haushalt an folgenden Orten Lebensmittel eingekauft?
• [Drogerie] Wie oft werden bei Ihnen im Haushalt an folgenden Orten Lebensmittel eingekauft?
• [Fleischer / Metzger] Wie oft werden bei Ihnen im Haushalt an folgenden Orten Lebensmittel eingekauft?
• [Großhandel (z.B. Metro)] Wie oft werden bei Ihnen im Haushalt an folgenden Orten Lebensmittel eingekauft?
• [Kleiner Gemischtwarenladen / Tante-Emma-Laden] Wie oft werden bei Ihnen im Haushalt an folgenden Orten Lebensmittel eingekauft?
• [Obst- und Gemüse-Händler] Wie oft werden bei Ihnen im Haushalt an folgenden Orten Lebensmittel eingekauft?
• [Reformhaus] Wie oft werden bei Ihnen im Haushalt an folgenden Orten Lebensmittel eingekauft?
• [Supermarkt] Wie oft werden bei Ihnen im Haushalt an folgenden Orten Lebensmittel eingekauft?
• [Tankstelle] Wie oft werden bei Ihnen im Haushalt an folgenden Orten Lebensmittel eingekauft?
• [über das Internet (Online)] Wie oft werden bei Ihnen im Haushalt an folgenden Orten Lebensmittel eingekauft?
• [Verbrauchermarkt (z.B. real,-)] Wie oft werden bei Ihnen im Haushalt an folgenden Orten Lebensmittel eingekauft?
• [Wochenmarkt] Wie oft werden bei Ihnen im Haushalt an folgenden Orten Lebensmittel eingekauft?
• Top-2 (an mehreren Tagen pro Woche, (fast) täglich): [ ... ] Wie oft werden bei Ihnen im Haushalt an folgenden Orten Lebensmittel eingekauft?
• [ ... ] Wo haben Sie in den letzten 3 Monaten Lebensmittel gekauft?Hier zählen auch Online-Käufe
• Wie viel geben Sie in Ihrem Haushalt insgesamt pro Woche für Lebensmittel aus? Nicht gemeint sind hier Ausgaben für Restaurants und Cafés. Wenn Sei es nicht genau wissen, schätzen Sie bitte.
• [Anderes Fachgeschäft (z.B. Feinkostladen):] Was schätzen Sie, wie viel Geld geben Sie pro Woche bei folgenden Einkaufsorten für Lebensmittel aus?
• [Bäckerei:] Was schätzen Sie, wie viel Geld geben Sie pro Woche bei folgenden Einkaufsorten für Lebensmittel aus?
• [Bioladen:] Was schätzen Sie, wie viel Geld geben Sie pro Woche bei folgenden Einkaufsorten für Lebensmittel aus?
• [Direkt beim Bauern / Hofladen:] Was schätzen Sie, wie viel Geld geben Sie pro Woche bei folgenden Einkaufsorten für Lebensmittel aus?
• [Discounter:] Was schätzen Sie, wie viel Geld geben Sie pro Woche bei folgenden Einkaufsorten für Lebensmittel aus?
• [Drogerie:] Was schätzen Sie, wie viel Geld geben Sie pro Woche bei folgenden Einkaufsorten für Lebensmittel aus?
• [Fleischer / Metzger:] Was schätzen Sie, wie viel Geld geben Sie pro Woche bei folgenden Einkaufsorten für Lebensmittel aus?
• [Großhandel (z.B. Metro):] Was schätzen Sie, wie viel Geld geben Sie pro Woche bei folgenden Einkaufsorten für Lebensmittel aus?
• [Kleiner Gemischtwarenladen / Tante-Emma-Laden:] Was schätzen Sie, wie viel Geld geben Sie pro Woche bei folgenden Einkaufsorten für Lebensmittel aus?
• [Obst- und Gemüse-Händler:] Was schätzen Sie, wie viel Geld geben Sie pro Woche bei folgenden Einkaufsorten für Lebensmittel aus?
• [Reformhaus:] Was schätzen Sie, wie viel Geld geben Sie pro Woche bei folgenden Einkaufsorten für Lebensmittel aus?
• [Supermarkt:] Was schätzen Sie, wie viel Geld geben Sie pro Woche bei folgenden Einkaufsorten für Lebensmittel aus?
• [Tankstelle:] Was schätzen Sie, wie viel Geld geben Sie pro Woche bei folgenden Einkaufsorten für Lebensmittel aus?
• [über das Internet (Online):] Was schätzen Sie, wie viel Geld geben Sie pro Woche bei folgenden Einkaufsorten für Lebensmittel aus?
• [Verbrauchermarkt (z.B. real,-):] Was schätzen Sie, wie viel Geld geben Sie pro Woche bei folgenden Einkaufsorten für Lebensmittel aus?
• [Wochenmarkt:] Was schätzen Sie, wie viel Geld geben Sie pro Woche bei folgenden Einkaufsorten für Lebensmittel aus?
• Lassen Sie sich Lebensmittel bzw. Produkte des täglichen Bedarfs zu sich nach Hause liefern?
• Wie häufig lassen Sie sich Lebensmittel nach Hause liefern?
• [ ... ] Zu welchen Anlässen bzw. welche Art von Lebensmitteln lassen Sie sich Lebensmittel nach Hause liefern?
• [Backwaren] Wie häufig kaufen Sie die folgenden Produkte an einer Frischetheke in Ihrem Supermarkt bzw. Verbrauchermarkt?
• [Käse] Wie häufig kaufen Sie die folgenden Produkte an einer Frischetheke in Ihrem Supermarkt bzw. Verbrauchermarkt?
• [Wurst und Fleisch] Wie häufig kaufen Sie die folgenden Produkte an einer Frischetheke in Ihrem Supermarkt bzw. Verbrauchermarkt?
• [Antipasti und Eingelegtes] Wie häufig kaufen Sie die folgenden Produkte an einer Frischetheke in Ihrem Supermarkt bzw. Verbrauchermarkt?
• [Fisch] Wie häufig kaufen Sie die folgenden Produkte an einer Frischetheke in Ihrem Supermarkt bzw. Verbrauchermarkt?
• Top-2 (an mehreren Tagen pro Woche, (fast) täglich): [ ... ] Wie häufig kaufen Sie die folgenden Produkte an einer Frischetheke in Ihrem Supermarkt bzw. Verbrauchermarkt?
• [Backwaren:] Wie viel geben Sie pro Besuch im Schnitt an der Frischetheke aus? Für…
• [Käse:] Wie viel geben Sie pro Besuch im Schnitt an der Frischetheke aus? Für…
• [Wurst und Fleisch:] Wie viel geben Sie pro Besuch im Schnitt an der Frischetheke aus? Für…
• [Antipasti und Eingelegtes:] Wie viel geben Sie pro Besuch im Schnitt an der Frischetheke aus? Für…
• [Fisch:] Wie viel geben Sie pro Besuch im Schnitt an der Frischetheke aus? Für…
• [ ... ] Welchen dieser Lebensmittel bzw. Inhaltsstoffe schreiben Sie persönlich eine gesundheitsfördernde Wirkung zu?
• Kaufen Sie auch sogenannte „Functional Foods“, also Lebensmittel, die mit Vitaminen oder Mineralstoffen angereichert sind?

Demographie

• Wie ist das bei Ihnen im Haushalt? Wer ist für den Einkauf von Lebensmitteln und Gütern des täglichen Bedarfs zuständig?
• Und wer ist bei Ihnen im Haushalt für das Kochen zuständig?
• Welchen höchsten Schulabschluss haben Sie?
• Was ist Ihr aktueller Familienstand?
• Sind Sie aktuell...? Bitte wählen Sie die Antwort die am ehesten auf Ihre aktuelle Situation zutrifft.
• Wie viele Personen leben ständig in Ihrem Haushalt, Sie selbst eingeschlossen? Denken Sie dabei bitte auch an alle im Haushalt lebenden Kinder.
• Wie groß ist der Ort in dem Sie leben?
• Und wie viele Kinder oder Jugendliche unter 18 Jahren leben ständig in Ihrem Haushalt?
• In welchem Bundesland leben Sie?
• Wie hoch ist das durchschnittliche monatliche Nettoeinkommen Ihres Haushalts insgesamt?Gemeint ist damit der Betrag, der Ihnen nach Abzug Beiträgen zur Renten-, Arbeitslosen- und Krankenversicherung jeden Monat im Haushalt zur Verfügung steht.