Die Statistik zeigt die Betriebsarten der Gastronomie an den deutschen Bahnhöfen im Jahr 2013 in Prozent aller Gastronomie-Mieteinheiten auf. 26 Prozent der Gastronomen betreiben ein Schnellrestaurant. Bäckereien werden in dieser Erhebung als Gastronomie klassifiziert, da die verkauften Backwaren in Bahnhöfen häufig zum Sofortverzehr bzw. zur Mitnahme „auf die Hand“ vorgesehen sind (z. B. belegte Brötchen, Süßgebäck, Laugengebäck).
Betriebsarten in der Gastronomie an den Bahnhöfen in Deutschland im Jahr 2013
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