Markt für Fleischprodukte in der Schweiz

Das Statista-Dossier
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Statista-Dossier zum Schweizer Markt für Fleisch und Fleischprodukte

Das Dossier stellt relevante Statistiken zum Schweizer Markt für Fleisch und Fleischerzeugnisse zusammen. Berücksichtigt sind bei dieser Betrachtung die Hauptfleischarten von Schwein, Rind und Geflügel im Bezug auf Produktion, Konsum und Außenhandel. Zusätzlich enthält das Dossier Angaben zur Anzahl der Viehhalter in der Schweiz, zum Bio-Umsatzanteil im Fleischmarkt sowie Ergebnisse von in der Schweiz durchgeführten Umfragen zu Ernährungsgewohnheiten und zum Konsumverhalten.

Inhaltsverzeichnis

  • 1. Produktion
    • Umsatz im Segment Schlachten und Fleischverarbeitung in der Schweiz bis 2016

    • Anzahl der Betriebe im Fleischerhandwerk in der Schweiz bis 2016

    • Viehhalter in der Schweiz bis 2018

    • Inlandanteile verschiedener Fleischsorten am Gesamtkonsum in der Schweiz 2018

    • Produktionsmengen tierischer Erzeugnisse in der Schweizer Landwirtschaft bis 2017

    • Größte Schweizer Unternehmen in der Fleischverarbeitung nach Umsatz 2018

    • Erzeugung von Fleisch in der Schweiz bis 2017

    • Erzeugung von Fleisch (ohne Knochen) in der Schweiz bis 2017

    • Erzeugung von Fleisch in der Schweiz nach Art 2017

    • Aufteilung des Fleischertrages von Großvieh in der Schweiz bis 2018

    • Fleischproduktion pro Kopf in der Schweiz bis 2017

    • Fleischproduktion pro Kopf nach Fleischart in der Schweiz bis 2017

    • Erzeugung von Schweinefleisch in der Schweiz bis 2017

    • Erzeugung von Rindfleisch in der Schweiz bis 2017

    • Erzeugung von Geflügelfleisch in der Schweiz bis 2017

    • Schweinebestand in der Schweiz bis 2018

    • Rindviehbestand in der Schweiz bis 2018

    • Hühnerbestand in der Schweiz bis 2018

  • 2. Konsum
    • Gesamtausgaben der Schweizer Bevölkerung für Nahrungsmittel 2018

    • Fleischkonsum und -verzicht in der Schweiz nach Altersgruppen 2017

    • Konsum von Fleisch in der Schweiz bis 2017

    • Konsum von Fleisch in der Schweiz nach Art 2017

    • Konsum von Schweinefleisch in der Schweiz bis 2017

    • Konsum von Rindfleisch in der Schweiz bis 2017

    • Konsum von Geflügelfleisch in der Schweiz bis 2017

    • Pro-Kopf-Konsum von Fleisch in der Schweiz bis 2017

    • Pro-Kopf-Konsum von Fleisch in der Schweiz nach Art 2017

    • Pro-Kopf-Konsum von Schweinefleisch in der Schweiz bis 2017

    • Pro-Kopf-Konsum von Rind- und Kalbfleisch in der Schweiz bis 2017

    • Pro-Kopf-Konsum von Geflügelfleisch in der Schweiz bis 2017

    • Pro-Kopf-Konsum von Schinken, Speck und Schweinefleisch in der Schweiz bis 2016

    • Pro-Kopf-Konsum von Würsten, Wurstwaren und Pasteten in der Schweiz bis 2016

  • 3. Bio-Fleisch
    • Bio-Anteil am Umsatz mit Fisch und Fleisch in der Schweiz bis 2018

    • Bio-Anteil am Umsatz mit Frischfleisch in der Schweiz bis 2018

    • Bio-Anteil am Umsatz mit Wurst und Charcuterie in der Schweiz bis 2018

  • 4. Außenhandel
    • Import- und Exportmenge von Fleisch in der Schweiz bis 2018

    • Import von Fleisch in die Schweiz bis 2018

    • Import von Rindfleisch in die Schweiz bis 2018

    • Import von Schweinefleisch in die Schweiz bis 2018

    • Import von Geflügelfleisch in die Schweiz bis 2018

    • Wert der Fleischimporte in die Schweiz bis 2018

    • Wert der Rindfleischimporte in die Schweiz bis 2018

    • Wert der Schweinefleischimporte in die Schweiz bis 2018

    • Wert der Geflügelfleischimporte in die Schweiz bis 2018

    • Export von Fleisch aus der Schweiz bis 2018

    • Exportmenge von Fleisch aus der Schweiz nach Ländern 2017

    • Export von Rindfleisch aus der Schweiz bis 2018

    • Export von Schweinefleisch aus der Schweiz bis 2018

    • Export von Geflügelfleisch aus der Schweiz bis 2018

    • Wert der Fleischexporte aus der Schweiz bis 2018

    • Wert der Rindfleischexporte aus der Schweiz bis 2018

    • Wert der Schweinefleischexporte aus der Schweiz bis 2018

    • Wert der Geflügelfleischexporte aus der Schweiz bis 2018

  • 5. Umfrageergebnisse
    • Umfrage zu Qualitätsbeurteilung frischer Lebensmittel in der Schweiz 2019

    • Umfrage zu Sorgen bzgl. der Nahrungsmittelproduktion in der Schweiz 2018

    • Umfrage zum schlechten Gewissen beim Lebensmittelkauf in der Schweiz 2019

    • Umfrage zum Verzicht auf Speisen von Konsumenten in der Schweiz nach Geschlecht 2019

    • Umfrage in der Schweiz zu Geschäften für den Kauf von Fleisch und Fisch 2018

    • Umfrage zum Fleisch- und Wurstwarenkonsum in der Schweiz bis 2017

  • Sprache: Deutsch
  • Veröffentlicht: 2019
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