Boom der kleinen Brauereien

Die Zahl der Brauereien in Österreich steigt seit Jahren an. Im vergangenen Jahr gab es im ganzen Land rund 302 Braustätten, allein 277 davon sind kleine Brauereien mit bis zu 20.000 Hektolitern produziertem Bier pro Jahr. Im Jahr 1980 lag ihre Zahl laut des Brauereiverbandes Österreich noch bei lediglich 18 – 15-mal weniger. Einen großen Sprung haben die Mikro-Brauereien innerhalb der letzten fünf Jahre gemacht. Seit 2015 ist die Anzahl dieser um über 50 Prozent gewachsen – einen derart schnellen Zuwachs hat es nie zuvor gegeben. Die Zahl der großen Brauereien ist in den vergangenen 15 Jahren hingegen annähernd gleich geblieben.

Den Boom besonders in den vergangenen Jahren verdanken die Brauer:innen vor allem dem Craft-Beer-Trend. Der internationale Trend zu handwerklich hergestelltem Bier hat sich auch in Österreich durchgesetzt und sorgt für eine große Vielfalt an ausgefallenen Biersorten oder dem Wiederentdecken alter Rezepte.