Der Appetit auf Schwein lässt nach

Ob als Schnitzel, Bratwurst oder Brotaufschnitt: Schwein ist immer noch die beliebteste Fleischsorte der Deutschen. Doch in den letzten Jahren hat der Pro-Kopf-Konsum von Schweinefleisch in Deutschland stetig abgenommen – so das Ergebnis einer aktuellen Analyse der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung.

Anfang der 1990er Jahre verzehrten die Deutschen im Schnitt noch 39,5 Kilo Schweinefleisch pro Jahr. 2018 waren es nur noch 35,7 Kilogramm, wie die Statista-Grafik zeigt. Dafür hat der Geflügel-Konsum in den letzten Jahren deutlich zugenommen, von 7,3 Kilogramm pro Kopf im Jahr 1991 auf 13,2 Kilogramm pro Kopf in 2018.

Einen Grund dafür sehen Experten in der modernen Ernährungsweise, die mehr zu fettarmen Fleischsorten tendiere.