Wie viel Fleisch wird in Deutschland gegessen?

Der Fleischhunger der Deutschen nimmt laut Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung wieder zu. Im vergangenen Jahr stieg der Pro-Kopf-Konsum auf fast 55 Kilogramm. Zugelegt hat vor allem der Verzehr von Geflügelfleisch, aber auch die Rindfleischmenge ist in den letzten beiden Jahren um 400 Gramm gestiegen. Zuvor war der Fleischkonsum mehrere Jahre in Folge gestiegen. Verspeisten die hiesigen Konsument:innen 2018 rund 61 Kilogramm pro Kopf, waren es 2022 noch 52,8 Kilogramm. Gleichzeitig stagniert auch die inländische Produktion von Fleischersatzprodukten, wie eine weitere Statista-Grafik zeigt. Denen zufolge wurden in Deutschland 2025 rund 125.000 Tonnen Veggie-Burger, Tofuwurst und andere veganen Fleischalternativen hergestellt - das entspricht einem Rückgang von 1,2 Prozent.