Veggie vs. Fleisch: Welcher Burger ist besser?

Veggie-Produkte und Fleischersatz sind beliebt: Restaurants und Supermärkte führen die Fleischalternativen völlig selbstverständlich im Sortiment. Aber sind sie wirklich besser als ihr tierisches Pendant? Die Verbraucherzentrale Hamburg hat die verschiedenen Varianten einem Test unterzogen. Demnach sind die Veggie- und Fleischimitat-Patties zwar zum Teil hoch verarbeitet und enthalten Zusatzstoffe, diese werden aber in den meisten Fällen als unbedenklich eingestuft. Wenn es aber um Tierwohl, Umweltbelastung und Klimaschutz geht, schneiden die Alternativen deutlich besser ab. In die Untersuchung eingeflossen sind 20 vegetarische Burger. Die Nährwerte schwanken deutlich, wie die Grafik von Statista zeigt. Allerdings: Veggie-Burger enthalten für die Darmflora gesunde Ballaststoffe, die im Rindfleisch-Patty komplett fehlen.