Gesundheit auf dem Teller

„Du bist, was du isst“: Immer mehr Menschen folgen diesem Sprichwort und achten bewusst auf ihre Ernährung. Auch in der Schweiz haben sich dabei in letzter Zeit einige Trends herausgebildet, wie aktuelle Daten des Marktforschers Nielsen zeigen. Demnach kauft bereits jeder fünfte Schweizer sog. Superfoods, d.h. Lebensmittel, denen eine gesundheitsfördernde Wirkung zugeschrieben wird (z.B. Chia-Samen). Einen starken Anstieg verzeichnen auch proteinreiche Lebensmittel, die inzwischen bei 14 Prozent der Konsumenten im Einkaufswagen landen. Darüber hinaus existiert eine relevante Nachfrage nach verschiedenen Ersatzprodukten, von Laktosefreiheit über vegetarische oder vegane Fleischimitate bis hin zu glutenfreien Lebensmitteln.

Besonders ernährungsaffin sind dabei die sog. Millenials: „Die demografische Gruppe der 18- bis 34-Jährigen gewinnt zunehmend an Kaufkraft und schätzt vegane Alternativen, proteinreiche Lebensmittel sowie Superfoods, um ihre Gesundheit und Leistungsfähigkeit zu fördern. Sie treiben diese Trends voran und stellen einen Indikator für die zukünftige Entwicklung im Detailhandel Schweiz dar“, so Corina Casparis von Nielsen.