Junges Gemüse

Der Verzicht auf tierische Produkte gilt als einer der größten Ernährungstrends der letzten Zeit. Der Verein Swissveg hat nun basierend auf einer im Januar und Februar diesen Jahres durchgeführten Umfrage Zahlen zu Vegetariern und Veganern in der Schweiz veröffentlicht. Demnach leben insgesamt 11 Prozent der Schweizer vegetarisch, also fleischlos, und weitere 3 Prozent sogar vegan, d.h. ganz ohne tierische Bestandteile. Verbreitet sind diese Ernährungsweisen vor allem bei jungen Menschen: In der Altersgruppe zwischen 15 und 34 Jahren waren 13 Prozent Vegetarier und 6 Prozent Veganer; mit zunehmendem Alter sinkt dieser Anteil.

Die Ergebnisse der Umfrage zeigen auch, dass Vegetarier und Veganer eher in der Deutschschweiz zuhause sind als in der Romandie (das Tessin wurde nicht befragt). Außerdem sind bei den Vegetariern die Frauen in der Mehrheit (70 zu 30 Prozent), bei den Veganern hingegen die Männer (60 zu 40 Prozent). Ein weiteres Resultat unterstreicht den Trend-Charakter der veganen Ernährung: Mehr als die Hälfte (56 Prozent) der Veganer ernährt sich erst seit maximal zwei Jahren auf diese Art und Weise; bei den Vegetariern hingegen ist fast jeder zweite (46 Prozent) schon 11 Jahre oder länger dabei.