So isst Deutschland weißen Spargel

Es ist soweit, der erste weiße Spargel des Jahres liegt auf Wochenmärkten und in Gemüseabteilungen aus. Im Schnitt isst jeder Deutsche laut Daten des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) pro Jahr 1-5 bis 1,7 Kilogramm des edlen Gemüses. Davon wird nirgendwo in Europa so viel angebaut, wie hierzulande. Noch wichtiger als die Herkunft ist die Zubereitung. Wir haben zusammen mit YouGov gefragt, wie der Spargel in Deutschland auf den Tisch kommt. Mehr als die Hälfte der Befragten in Ost und West isst ihn mit Sauce Hollandaise. Damit setzt sich die Öl-in-Wasser-Emulsion klar gegen zerlassene Butter durch, wie der Blick auf die Statista-Grafik zeigt. Weitere wichtige Zutaten sind Kartoffeln und Schinken - wobei letzterer offenbar eher ein Westding ist.