Die laktosefreie Welt

Immer mehr Menschen weltweit verzichten auf Milchprodukte. Nicht zuletzt das wachsende Angebot an Ersatzprodukten macht es den Konsument:innen leicht von tierische auf pflanzliche Produkte umzusteigen. Zwar ist der Anteil der Milchtrinkenden weltweit noch deutlich höher, wie eine weitere Statista-Grafik zum Vergleich zeigt. Dennoch ist der Anteil der Personen, die regelmäßig Milchersatzprodukte wie etwa Soja- oder Hafermilch konsumieren vor allem im asiatischen und arabischen Raum beachtlich. Laut Daten der Statista Consumer Insights sind Indien und Vietnam die Vorreiter auf diesem Gebiet – dort haben rund ein Drittel der Befragten angegeben Milchersatzprodukte zu verzehren. In Deutschland konsumieren etwa ein Fünftel der Umfrageteilnehmer:innen regelmäßig Soja-, Hafer- und andere Alternativen. Ersatzprodukte sind besonders in Deutschland ein Wachstumsmarkt. Die Statista Consumer Market Insights schätzen den Umsatz mit Milchersatz 2023 auf rund 790 Millionen Euro – bis 2026 soll dieser jedoch auf bis zu 1,2 Milliarden Euro ansteigen.