Vegetarismus, Inhaltsstoffe, Diäten & Functional Food 2017

Themen der Umfrage

• Ernährung allgemein
• Verzicht auf Inhaltsstoffe
• Vegetarismus, Veganismus
• Diäten und Light-Produkte
• Nahrungsergänzungsmittel und Superfoods
• Demographie

• Methode: Online-Umfrage
• Studienname: Statista-Umfrage Ernährung 2017
• Region: Deutschland
• Anzahl der Befragten: 1.045 bzw. 1.035
• Stichprobe: Deutschsprachige Wohnbevölkerung, Onliner, Haushaltsführende (überwiegend oder allein zuständig für den täglichen Einkauf sowie für das Kochen)
• Alter: 18 bis 65 Jahre
• Erhebungszeitraum: 23.06.2017 - 27.06.2017

• Geschlecht
• Alter
• höchster Schulabschluss
• Familienstand
• Berufstätigkeit
• Anzahl der Personen im Haushalt
• Anzahl der Kinder unter 18 Jahren im Haushalt
• Ortsgröße
• Bundesland
• z.T. Selbsteinstufung Ernährungstyp
• z.T. Bevorzugen Sie Bio-Lebensmittel, wenn Sie die Wahl haben?

Ernährung allgemein

• [ ... ] Bei welchen dieser Geschäfte kaufen sie mindestens gelegentlich Lebensmittel?
• Welches ist unter der Woche die wichtigste Mahlzeit für Sie?
• Und welches ist am Wochenende die wichtigste Mahlzeit für Sie?
• [ ... ] Welche dieser Aussagen treffen auf Sie persönlich zu, wenn es um das Thema Ernährung geht?
• [ ... ] Manchmal würde man an der eigenen Ernährung ja gerne etwas ändern. Welche dieser Aussagen treffen auf Sie zu? Ich würde gerne
• [ ... ] Woher nehmen Sie die Inspiration, welche Gerichte Sie einkaufen bzw. kochen wollen?
• [Ich verzichte auf Fleisch und Fisch (vegetarische Ernährung)] Welchen dieser Aussagen treffen auf Sie persönlich zu?
• [Ich verzichte auf Fleisch, esse aber Fisch (pescetarische Ernährung)] Welchen dieser Aussagen treffen auf Sie persönlich zu?
• [Ich verzichte auf alle tierischen Produkte (vegane Ernährung)] Welchen dieser Aussagen treffen auf Sie persönlich zu?
• [Ich verzichte auf Gluten] Welchen dieser Aussagen treffen auf Sie persönlich zu?
• [Ich bevorzuge Bio-Produkte] Welchen dieser Aussagen treffen auf Sie persönlich zu?
• [Ich bevorzuge regionale Produkte] Welchen dieser Aussagen treffen auf Sie persönlich zu?
• [Ich verzichte auf Kohlehydrate] Welchen dieser Aussagen treffen auf Sie persönlich zu?
• Top-2 (teilweise, voll und ganz): [Ich ... ] Welchen dieser Aussagen treffen auf Sie persönlich zu?
• Top-1 (voll und ganz): [Ich ... ] Welchen dieser Aussagen treffen auf Sie persönlich zu?
• [ ... ] Leben Sie nach einer oder mehreren der folgenden Ernährungsweisen?
• [ ... ] Bei welchen dieser Geschäfte kaufen sie mindestens gelegentlich Lebensmittel?
• Welches ist unter der Woche die wichtigste Mahlzeit für Sie?
• Und welches ist am Wochenende die wichtigste Mahlzeit für Sie?
• [ ... ] Welche dieser Aussagen treffen auf Sie persönlich zu, wenn es um das Thema Ernährung geht?
• [ ... ] Manchmal würde man an der eigenen Ernährung ja gerne etwas ändern. Welche dieser Aussagen treffen auf Sie zu? Ich würde gerne
• [ ... ] Woher nehmen Sie die Inspiration, welche Gerichte Sie einkaufen bzw. kochen wollen?
• [Ich verzichte auf Fleisch und Fisch (vegetarische Ernährung)] Welchen dieser Aussagen treffen auf Sie persönlich zu?
• [Ich verzichte auf Fleisch, esse aber Fisch (pescetarische Ernährung)] Welchen dieser Aussagen treffen auf Sie persönlich zu?
• [Ich verzichte auf alle tierischen Produkte (vegane Ernährung)] Welchen dieser Aussagen treffen auf Sie persönlich zu?
• [Ich verzichte auf Gluten] Welchen dieser Aussagen treffen auf Sie persönlich zu?
• [Ich bevorzuge Bio-Produkte] Welchen dieser Aussagen treffen auf Sie persönlich zu?
• [Ich bevorzuge regionale Produkte] Welchen dieser Aussagen treffen auf Sie persönlich zu?
• [Ich verzichte auf Kohlehydrate] Welchen dieser Aussagen treffen auf Sie persönlich zu?
• Top-2 (teilweise, voll und ganz): [Ich ... ] Welchen dieser Aussagen treffen auf Sie persönlich zu?
• Top-1 (voll und ganz): [Ich ... ] Welchen dieser Aussagen treffen auf Sie persönlich zu?
• [ ... ] Leben Sie nach einer oder mehreren der folgenden Ernährungsweisen?

Verzicht auf Inhaltsstoffe

• [Cholesterinarme/-freie Nahrungsmittel] Wie häufig essen Sie bei sich zuhause die folgenden, speziellen Nahrungsmittel?
• [Diabetiker-Produkte] Wie häufig essen Sie bei sich zuhause die folgenden, speziellen Nahrungsmittel?
• [Diät-Fertiggerichte] Wie häufig essen Sie bei sich zuhause die folgenden, speziellen Nahrungsmittel?
• [Fettreduzierte Lebensmittel] Wie häufig essen Sie bei sich zuhause die folgenden, speziellen Nahrungsmittel?
• [Lebensmittel, die mit Vitaminen oder Mineralstoffen angereichert sind] Wie häufig essen Sie bei sich zuhause die folgenden, speziellen Nahrungsmittel?
• [Glutenfreie Produkte] Wie häufig essen Sie bei sich zuhause die folgenden, speziellen Nahrungsmittel?
• [Kalorienreduzierte Lebensmittel] Wie häufig essen Sie bei sich zuhause die folgenden, speziellen Nahrungsmittel?
• [Laktosefreie Nahrungsmittel] Wie häufig essen Sie bei sich zuhause die folgenden, speziellen Nahrungsmittel?
• [Superfoods - Lebensmittel mit einer besonderen Wirkung wie z.B. Ariona Beeren oder Chia Samen] Wie häufig essen Sie bei sich zuhause die folgenden, speziellen Nahrungsmittel?
• [Vegane Lebensmittel (Brotaufstiche, Fertiggerichte, usw.)] Wie häufig essen Sie bei sich zuhause die folgenden, speziellen Nahrungsmittel?
• [Vegetarische Fleischersatzprodukte] Wie häufig essen Sie bei sich zuhause die folgenden, speziellen Nahrungsmittel?
• [Zuckerreduzierte Lebensmittel] Wie häufig essen Sie bei sich zuhause die folgenden, speziellen Nahrungsmittel?
• Top-2 (an mehreren Tagen pro Woche, (fast) täglich): [ ... ] Wie häufig essen Sie bei sich zuhause die folgenden, speziellen Nahrungsmittel?
• [Cholesterinarme/-freie Nahrungsmittel] Wie häufig essen Sie bei sich zuhause die folgenden, speziellen Nahrungsmittel?
• [Diabetiker-Produkte] Wie häufig essen Sie bei sich zuhause die folgenden, speziellen Nahrungsmittel?
• [Diät-Fertiggerichte] Wie häufig essen Sie bei sich zuhause die folgenden, speziellen Nahrungsmittel?
• [Fettreduzierte Lebensmittel] Wie häufig essen Sie bei sich zuhause die folgenden, speziellen Nahrungsmittel?

Vegetarismus und Veganismus

• [Lebensmittel, die mit Vitaminen oder Mineralstoffen angereichert sind] Wie häufig essen Sie bei sich zuhause die folgenden, speziellen Nahrungsmittel?
• [Glutenfreie Produkte] Wie häufig essen Sie bei sich zuhause die folgenden, speziellen Nahrungsmittel?
• [Kalorienreduzierte Lebensmittel] Wie häufig essen Sie bei sich zuhause die folgenden, speziellen Nahrungsmittel?
• [Laktosefreie Nahrungsmittel] Wie häufig essen Sie bei sich zuhause die folgenden, speziellen Nahrungsmittel?
• [Superfoods - Lebensmittel mit einer besonderen Wirkung wie z.B. Ariona Beeren oder Chia Samen] Wie häufig essen Sie bei sich zuhause die folgenden, speziellen Nahrungsmittel?
• [Vegane Lebensmittel (Brotaufstiche, Fertiggerichte, usw.)] Wie häufig essen Sie bei sich zuhause die folgenden, speziellen Nahrungsmittel?

Diäten und Light-Produkte

• [5 Tage essen, 2 Tage fasten] Es gibt ja immer wieder neue Diäten und Konzepte, um die persönliche Ernährung zu verbessern. Welche davon haben Sie oder Ihre Familie bereits ausprobiert?
• [Ayurvedisch] Es gibt ja immer wieder neue Diäten und Konzepte, um die persönliche Ernährung zu verbessern. Welche davon haben Sie oder Ihre Familie bereits ausprobiert?
• [Blutgruppendiät] Es gibt ja immer wieder neue Diäten und Konzepte, um die persönliche Ernährung zu verbessern. Welche davon haben Sie oder Ihre Familie bereits ausprobiert?
• [Clean Eating: Verzicht auf Fertigprodukte und auf synthetische Zusatzstoffe sowie Geschmacksverstärker] Es gibt ja immer wieder neue Diäten und Konzepte, um die persönliche Ernährung zu verbessern. Welche davon haben Sie oder Ihre Familie bereits aus
• [Intermittierendes Fasten] Es gibt ja immer wieder neue Diäten und Konzepte, um die persönliche Ernährung zu verbessern. Welche davon haben Sie oder Ihre Familie bereits ausprobiert?
• [Low Carb - Reduzierung von Kohlehydraten] Es gibt ja immer wieder neue Diäten und Konzepte, um die persönliche Ernährung zu verbessern. Welche davon haben Sie oder Ihre Familie bereits ausprobiert?
• [Low Fat] Es gibt ja immer wieder neue Diäten und Konzepte, um die persönliche Ernährung zu verbessern. Welche davon haben Sie oder Ihre Familie bereits ausprobiert?
• [No Carb/Ketogen – Verzicht auf Kohlehydrate] Es gibt ja immer wieder neue Diäten und Konzepte, um die persönliche Ernährung zu verbessern. Welche davon haben Sie oder Ihre Familie bereits ausprobiert?
• [Paleo: Ernährung wie ein Steinzeitmensch] Es gibt ja immer wieder neue Diäten und Konzepte, um die persönliche Ernährung zu verbessern. Welche davon haben Sie oder Ihre Familie bereits ausprobiert?
• Und wer ist bei Ihnen im Haushalt für das Kochen zuständig?

Nahrungsergänzungsmittel und Superfoods

• Nehmen Sie persönlich Nahrungsergänzungsmittel zu sich, wie z.B. Vitamine oder Mineralien?
• [ ... ] Welche dieser Nahrungsergänzungsmittel nehmen Sie zu sich?
• Brauchen Sie Nahrungsergänzungsmittel?
• [ ... ] Wieso verwenden Sie regelmäßig Nahrungsergänzungsmittel?
• [ ... ] Was ist in der Regel der Anlass, aus dem Sie Nahrungsergänzungsmittel verwenden?
• [ ... ] Welche dieser Marken für Nahrungsergänzungsmittel kennen Sie, wenn auch nur dem Namen nach?
• [ ... ] Und welche dieser Marken für Nahrungsergänzungsmittel verwenden Sie persönlich?
• [ ... ] Welche der folgenden Superfoods kaufen Sie regelmäßig wegen Ihrer besonderen Wirkung?
• [ ... ] Welchen der folgenden Aussagen zu Superfoods würden Sie zustimmen? Superfoods
• Welchen Preisaufschlag würden Sie für ein Lebensmittel (z.B. ein Müsli oder ein Smoothie) in Kauf nehmen, wenn es ein Superfood enthält?
• [ ... ] Welche Gründe sprechen aus Ihrer Sicht dafür, Superfoods zu kaufen?Superfoods können…
• [ ... ] Welche Gründe sprechen aus Ihrer Sicht dagegen, Superfoods zu kaufen?

Demographie

• Wie ist das bei Ihnen im Haushalt? Wer ist für den Einkauf von Lebensmitteln und Gütern des täglichen Bedarfs zuständig?
• Und wer ist bei Ihnen im Haushalt für das Kochen zuständig?
• Welchen höchsten Schulabschluss haben Sie?
• Was ist Ihr aktueller Familienstand?
• Sind Sie aktuell...? Bitte wählen Sie die Antwort die am ehesten auf Ihre aktuelle Situation zutrifft.
• Wie viele Personen leben ständig in Ihrem Haushalt, Sie selbst eingeschlossen? Denken Sie dabei bitte auch an alle im Haushalt lebenden Kinder.
• Und wie viele Kinder oder Jugendliche unter 18 Jahren leben ständig in Ihrem Haushalt?
• Wie groß ist der Ort in dem Sie leben?
• In welchem Bundesland leben Sie?
• Wie hoch ist das durchschnittliche monatliche Nettoeinkommen Ihres Haushalts insgesamt?Gemeint ist damit der Betrag, der Ihnen nach Abzug Beiträgen zur Renten-, Arbeitslosen- und Krankenversicherung jeden Monat im Haushalt zur Verfügung steht.