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Verteilung der registrierten Brotspezialitäten in Deutschland nach Backverfahren im Jahr 2013
Verteilung der registrierten Brotspezialitäten in Deutschland nach Backverfahren 2013
Die Statistik zeigt die Verteilung der im Brotregister erfassten Brotspezialitäten in Deutschland nach Backverfahren im Jahr 2013. Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks bemüht sich um die Anerkennung der deutschen Brotkultur als UNESCO-Weltkulturerbe und hat zu diesem Zweck mit dem Aufbau einer Datenbank zu deutschen Brotspezialitäten begonnen. Rund 2,7 Prozent der erfassten Brote wurden im Holzofen gebacken.
Verteilung der registrierten Brotspezialitäten in Deutschland nach Backverfahren im Jahr 2013
Anteil an registrierten Brotspezialitäten
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Verteilung der registrierten Brotspezialitäten in Deutschland nach Backverfahren 2013
Die Statistik zeigt die Verteilung der im Brotregister erfassten Brotspezialitäten in Deutschland nach Backverfahren im Jahr 2013. Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks bemüht sich um die Anerkennung der deutschen Brotkultur als UNESCO-Weltkulturerbe und hat zu diesem Zweck mit dem Aufbau einer Datenbank zu deutschen Brotspezialitäten begonnen. Rund 2,7 Prozent der erfassten Brote wurden im Holzofen gebacken.
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Dr. Felix Wunderer

Dr. Felix Wunderer
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