Pro-Kopf-Konsum von Kartoffeln in der Schweiz bis 2021

Der Konsum von Kartoffeln in der Schweiz ist in den letzten Jahren relativ stabil geblieben und macht die Knollenfrucht nach wie vor zu einem der wichtigsten Nahrungsmittel. Insgesamt wurden in der Schweiz im Jahr 2020 rund 415.000 Tonnen Kartoffeln konsumiert - durchschnittlich 47,6 Kilogramm pro Person.

Der Anbau von Kartoffeln

Die Anbauzeit von Kartoffeln variiert je nach Sorte, Witterung und Bodenverhältnissen. Frühe Sorten können beispielsweise bereits ab Juli geerntet werden. In der Schweiz gab es im Jahr 2021 knapp 4.000 Betriebe, die Kartoffeln angebaut haben. Diese Zahl ist seit Jahren stark rückläufig. Die Anbaufläche belief sich im gleichen Jahr auf rund 10.710 Hektar.

Verbraucherstimmung

Die Kartoffel landet oft auf den Schweizer Tellern: in einer Umfrage aus dem Jahr 2021 gaben rund 70 Prozent der Befragten an, Kartoffeln regelmäßig zu konsumieren. Zudem wird die Kartoffel bevorzugt aus der heimischen Produktion gekauft und verwertet. Einen höheren Anteil haben nur Eier und (Frisch-)Milchprodukte. Gemüse, Salat und Kartoffeln aus biologischem Anbau hielten in ihrer Produktgruppe im Jahr 2021 einen Marktanteil von knapp 24 Prozent.