Weizenernte in Österreich bis 2021

Im Jahr 2021 wurden in Österreich rund 1,52 Millionen Tonnen Weizen geerntet, rund 7,9 Prozent weniger als im Vorjahr. Im Jahr 2016 wurde ein Höchststand von knapp 2 Millionen Tonnen Weizen erreicht. Österreich produziert in den meisten Jahren mehr Weizen als es verbraucht und exportiert die Differenz. Getreide kommt in Österreich zu großen Mengen aus Niederösterreich, auf den Plätzen zwei und drei stehen Oberösterreich und das Burgenland.

Weltweite Ernte von Weizen

Weizen ist sowohl nach Anbaufläche als auch nach Erntemenge weltweit das wichtigste Getreide - es dient zur Herstellung von Grundnahrungsmitteln wie beispielsweise Brot, Nudeln und Gries oder wird zu Stärke weiter verarbeitet. Im Jahr 2020 lag China mit einer (vorläufigen) Weizen-Erntemenge von rund 134,3 Millionen Tonnen an weltweit erster Stelle. An zweiter Stelle stand im selben Jahr die EU mit einer Menge von rund 125,3 Millionen Tonnen. Es folgen die Länder Indien, Russland und die Vereinigten Staaten von Amerika. Die gesamte weltweite Ernte von Weizen wird im Jahr 2030 auf rund 839,7 Millionen prognostiziert.

Das österreichische Bäckereigewerbe

Eines der beliebtesten Produkte, das aus Weizen hergestellt werden kann, ist Brot. In Österreich wurden im Bäckergewerbe im Jahr 2020 rund 1,66 Milliarden Euro umgesetzt. Obwohl Backwaren aller Art zu den Grundnahrungsmitteln gehören und sich hoher Beliebtheit erfreuen, ging die Anzahl der Bäckereibetriebe im Land in den vergangenen Jahren stetig zurück. Im Jahr 2020 lag die Zahl noch bei 1.445 Betrieben. Die Zahl der Beschäftigten sank im selben Jahr auf rund 19.600 Angestellte.