Umfrage zum Kauf glutenfreier Ersatzprodukte im Jahr 2020

Rund 94 Prozent der befragten Personen mit Glutenunverträglichkeit, kauften glutenfreie Ersatzprodukte. Bei Personen, die zwar keine Glutenunverträglichkeit hatten, sich aber dennoch glutenfrei ernährten, lag der Anteil mit 86 Prozent etwa acht Prozentpunkte niedriger. Dies ergab eine Umfrage von Splendid Research in Deutschland.

Bei Gluten handelt es sich um ein Klebereiweiß, das in den Körnern verschiedener Getreidesorten vorkommt. Bei Menschen mit Glutenunverträglichkeit kann Gluten eine Entzündung im Dünndarm bewirken. Trotz des Aufschwungs, die glutenfreie Lebensmittel in den vergangenen Jahren erlebt haben, ist dies nicht allein auf eine zunehmende Verbreitung von Glutenunverträglichkeit zurückzuführen. Nicht bei allen Verbrauchern, die sich glutenfrei ernähren, wurde auch eine entsprechende Unverträglichkeit diagnostiziert.