Gemüse - Österreich

Österreich

Highlights

Der Umsatz im Markt Gemüse beträgt 2024 etwa 2,47Mrd. €.
Laut Prognose wird im Jahr 2029 ein Marktvolumen von 2,96Mrd. € erreicht; dies entspricht einem jährlichen Umsatzwachstum von 3,41% (CAGR 2024-2029).
Umgerechnet auf die Bevölkerungszahl werden in diesem Markt im Jahr 2024 etwa 275,60€ pro Kopf umgesetzt.
Im Markt Gemüse wird das mengenmäßige Marktvolumen im Jahr 2029 laut Prognose 923,50Mio. kg betragen. Im Markt Gemüse wird im Jahr 2025.0 ein Absatzwachstum von 0,0 % erwartet.
Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch im Markt Gemüse wird im Jahr 2024 bei voraussichtlich 96,25kg liegen.
Mit einem prognostizierten Marktvolumen von 147Mrd. € im Jahr 2024 wird China am meisten Umsatz generiert.

Schlüsselregionen:

MarktdefinitionIn-Scope/Out-of-scopeMarktstrukturReporteMethodik

Der Gemüsemarkt in Österreich verzeichnet ein geringes Wachstum, das durch Faktoren wie die sich ändernden Vorlieben der Verbraucher für frische Produkte, die zunehmende Konkurrenz durch verarbeitete Produkte und die zunehmende Konzentration auf nachhaltige Anbaumethoden beeinflusst wird.

Kundenpräferenzen: Die Verbraucher in Österreich bevorzugen zunehmend Gemüse aus der Region und aus biologischem Anbau, was ein wachsendes Bewusstsein für Gesundheit und Nachhaltigkeit widerspiegelt. Dieser Trend wird noch verstärkt durch eine jüngere Bevölkerungsgruppe, die Wert auf Transparenz bei der Beschaffung von Lebensmitteln legt, was zu einer größeren Nachfrage nach Bauernmärkten und gemeinschaftsgetragener Landwirtschaft führt. Darüber hinaus beeinflusst die zunehmende pflanzliche Ernährung die Präferenzen der Verbraucher, die nach innovativen Möglichkeiten suchen, mehr Gemüse in ihre Mahlzeiten einzubauen. Dieser Wandel wird auch durch eine kulturelle Betonung der saisonalen Ernährung und den Wunsch nach einer geringeren Umweltbelastung beeinflusst.

Trends auf dem Markt: In Österreich erlebt der Gemüsemarkt einen signifikanten Wandel hin zu biologischen und lokal bezogenen Produkten, der durch das gestiegene Bewusstsein der Verbraucher für Gesundheit und Nachhaltigkeit vorangetrieben wird. Dieser Trend ist besonders ausgeprägt bei jüngeren Verbrauchern, die Transparenz in der Lebensmittelbeschaffung priorisieren, was zu einem Anstieg der Nachfrage nach Bauernmärkten und gemeinschaftlich unterstützten Landwirtschaftsinitiativen führt. Darüber hinaus fördert die zunehmende Beliebtheit pflanzenbasierter Ernährungsweisen innovative kulinarische Ansätze zum Gemüseverzehr. Dieser kulturelle Wandel hin zu saisonalem Essen beeinflusst nicht nur die Verbraucherpräferenzen, sondern ermutigt auch die Akteure der Branche, ihre Beschaffungs- und Marketingstrategien anzupassen, um ein nachhaltigeres Lebensmittelsystem zu fördern.

Lokale Besonderheiten: In Österreich wird der Gemüsemarkt durch seine einzigartigen geografischen Merkmale geprägt, wie fruchtbare Böden und ein günstiges Klima für vielfältige Kulturen, die die Attraktivität lokaler Produkte erhöhen. Kulturell gibt es eine starke Tradition des saisonalen Kochens und eine Betonung auf qualitativ hochwertigen Zutaten, die die Wertschätzung für frisches Gemüse fördern. Die regulatorische Unterstützung für den biologischen Anbau stärkt zudem das Vertrauen der Verbraucher und treibt die Nachfrage nach nachhaltigen Praktiken voran. Diese Faktoren schaffen gemeinsam eine markante Marktdynamik, die gesundheitsbewusstes Essen und das Engagement der Gemeinschaft bei der Lebensmittelbeschaffung priorisiert.

Grundlegende makroökonomische Faktoren: Der Gemüsemarkt in Österreich wird erheblich von makroökonomischen Faktoren beeinflusst, wie der nationalen Wirtschaftslage, den Konsumverhalten der Verbraucher und globalen landwirtschaftlichen Trends. Die stabile Wirtschaft Österreichs, gekennzeichnet durch niedrige Arbeitslosigkeit und steigende verfügbare Einkommen, ermutigt die Verbraucher, in qualitativ hochwertigere, lokal produzierte Lebensmittel zu investieren. Darüber hinaus finden globale Entwicklungen hin zu nachhaltiger Landwirtschaft und biologischem Anbau bei den österreichischen Verbrauchern Anklang, was die Nachfrage nach umweltfreundlichem Gemüse erhöht. Fiskalpolitische Maßnahmen, die landwirtschaftliche Innovationen fördern und lokale Bauern unterstützen, tragen zusätzlich zum Marktwachstum bei. Mit dem steigenden Gesundheitsbewusstsein richtet sich der Fokus auf nahrhaftes, frisches Gemüse, was mit den breiteren globalen Trends hin zu Wellness übereinstimmt und die Marktleistung antreibt.

Datenabdeckung:

Die Daten umfassen B2C-Unternehmen. Die Zahlen basieren auf den gesamten Konsumausgaben für Lebensmittel, welche alle private Haushaltsausgaben für Lebensmittel für den Konsum zu Hause enthalten (Außer-Haus-Konsum wird hier nicht berücksichtigt).

Modellierungsansatz:

Marktgrößen werden mithilfe eines Top-down-Ansatzes bestimmt, basierend auf einer für jedes Marktsegment spezifischen Logik. Als Basis zur Bewertung der Märkte nutzen wir die Ressourcen der Statista-Plattform sowie eigene Marktforschung, nationale Statistikämter, internationale Institutionen, Fachverbände, Unternehmen, die Fachpresse und die Erfahrung unserer Analysten. Darüber hinaus ziehen wir relevante Marktindikatoren und Daten von länderspezifischen Verbänden heran, wie das BIP, Konsumausgaben und den Verbraucherpreisindex. Diese Daten helfen uns, die Marktgröße für jedes Land individuell zu schätzen.

Prognosen:

Für unsere Prognosen wenden wir verschiedene Prognosetechniken an. Die Auswahl der Prognosetechniken hängt vom Verhalten des jeweiligen Markts ab. So eignet sich beispielsweise die exponentielle Trendglättung gut für Prognosen in Bezug auf den Lebensmittelmarkt mit prognostiziertem stetigem Wachstum. Die Haupttreiber sind das Pro-Kopf-BIP und die Pro-Kopf-Konsumausgaben.

Zusätzliche Hinweise:

Die Daten werden unter Verwendung aktueller Wechselkurse modelliert. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie und des Russland-Ukraine-Kriegs werden auf länderspezifischer Ebene berücksichtigt. Der Markt wird zweimal jährlich aktualisiert.