Frisches Fleisch - Österreich

Österreich

Highlights

Der Umsatz im Markt Frisches Fleisch beträgt 2024 etwa 3,68Mrd. €.
Laut Prognose wird im Jahr 2029 ein Marktvolumen von 4,69Mrd. € erreicht; dies entspricht einem jährlichen Umsatzwachstum von 4,75% (CAGR 2024-2029).
Umgerechnet auf die Bevölkerungszahl werden in diesem Markt im Jahr 2024 etwa 409,90€ pro Kopf umgesetzt.
Im Markt Frisches Fleisch wird das mengenmäßige Marktvolumen im Jahr 2029 laut Prognose 278,20Mio. kg betragen. Im Markt Frisches Fleisch wird im Jahr 2025.0 ein Absatzwachstum von 0,0 % erwartet.
Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch im Markt Frisches Fleisch wird im Jahr 2024 bei voraussichtlich 27,19kg liegen.
Mit einem prognostizierten Marktvolumen von 242Mrd. € im Jahr 2024 wird China am meisten Umsatz generiert.

Schlüsselregionen:

MarktdefinitionIn-Scope/Out-of-scopeMarktstrukturMethodik

Der Frischfleischmarkt in Österreich verzeichnet nur ein geringes Wachstum, das durch Faktoren wie die Vorliebe der Verbraucher für Fleisch aus lokaler Produktion, staatliche Vorschriften für die Fleischproduktion und ein gestiegenes Gesundheitsbewusstsein beeinflusst wird. Trotz dieses langsamen Wachstums treiben die Bequemlichkeit und die Vielfalt, die der Online-Einkauf von Fleisch bietet, den Markt voran.

Kundenpräferenzen: Da die Verbraucher immer gesundheitsbewusster werden, steigt die Nachfrage nach nachhaltigen und ethisch einwandfrei erzeugten Fleischprodukten auf dem Frischfleischmarkt des Fleischmarktes innerhalb des Lebensmittelmarktes. Dieser Trend wird durch kulturelle Werte und Umweltbelange angetrieben, wobei sich die Verbraucher für biologisches, grasgefüttertes und lokal bezogenes Fleisch entscheiden. Darüber hinaus gibt es eine steigende Präferenz für alternative Proteinquellen wie Fleischersatz auf pflanzlicher Basis, was einen Wandel hin zu einer gesünderen und nachhaltigeren Ernährung widerspiegelt.

Trends auf dem Markt: In Österreich verzeichnet der Frischfleischmarkt innerhalb des Lebensmittelmarktes einen Anstieg der Nachfrage nach biologischen und lokal bezogenen Fleischprodukten. Dieser Trend wird durch das zunehmende Augenmerk der Verbraucher auf Nachhaltigkeit und Gesundheit sowie durch staatliche Initiativen, die den Konsum einheimischer Produkte fördern, vorangetrieben. Darüber hinaus wächst das Interesse an alternativen Proteinen wie pflanzlichen Fleischersatzprodukten. Es wird erwartet, dass dieser Trend anhält, was potenzielle Auswirkungen auf die Akteure der Branche haben könnte, einschließlich eines erhöhten Wettbewerbs und der Notwendigkeit innovativer Marketingstrategien, um den sich ändernden Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden.

Lokale Besonderheiten: In Österreich wird der Frischfleischmarkt des Fleischmarktes innerhalb des Lebensmittelmarktes stark von den strengen Vorschriften des Landes in Bezug auf Tierschutz und Lebensmittelsicherheit beeinflusst. Dies hat zu einer hohen Nachfrage nach biologischen, freilaufenden und lokal bezogenen Fleischprodukten geführt. Darüber hinaus hat die ausgeprägte Esskultur des Landes und die Vorliebe für traditionelle Fleischgerichte den Markt geprägt, wobei der Fokus auf hochwertigen und handwerklich hergestellten Fleischprodukten liegt. Diese Faktoren haben eine einzigartige Marktdynamik geschaffen, in der Verbraucher ethische und nachhaltige Fleischproduktion priorisieren, was zu einem Anstieg von kleinen, spezialisierten Fleischproduzenten geführt hat.

Grundlegende makroökonomische Faktoren: Der Frischfleischmarkt innerhalb des Lebensmittelmarktes in Österreich wird von mehreren makroökonomischen Faktoren beeinflusst. Globale Wirtschaftstrends, wie Schwankungen von Angebot und Nachfrage, können die Verfügbarkeit und die Preise von Frischfleisch beeinflussen. Die nationale wirtschaftliche Gesundheit Österreichs, einschließlich des BIP-Wachstums und der Inflationsraten, kann ebenfalls die Kaufkraft der Verbraucher und die Nachfrage nach Frischfleisch beeinflussen. Fiskalpolitische Maßnahmen, wie Steuern und Subventionen, können die Produktionskosten beeinflussen und letztendlich die Marktpreise beeinflussen. Weitere relevante finanzielle Indikatoren, wie Wechselkurse und das Verbrauchervertrauen, können ebenfalls eine Rolle bei der Entwicklung des Marktes spielen.

Datenabdeckung:

Die Daten umfassen B2C-Unternehmen. Die Zahlen basieren auf den gesamten Konsumausgaben für Lebensmittel, welche alle private Haushaltsausgaben für Lebensmittel für den Konsum zu Hause enthalten (Außer-Haus-Konsum wird hier nicht berücksichtigt).

Modellierungsansatz:

Marktgrößen werden mithilfe eines Top-down-Ansatzes bestimmt, basierend auf einer für jedes Marktsegment spezifischen Logik. Als Basis zur Bewertung der Märkte nutzen wir die Ressourcen der Statista-Plattform sowie eigene Marktforschung, nationale Statistikämter, internationale Institutionen, Fachverbände, Unternehmen, die Fachpresse und die Erfahrung unserer Analysten. Darüber hinaus ziehen wir relevante Marktindikatoren und Daten von länderspezifischen Verbänden heran, wie das BIP, Konsumausgaben und den Verbraucherpreisindex. Diese Daten helfen uns, die Marktgröße für jedes Land individuell zu schätzen.

Prognosen:

Für unsere Prognosen wenden wir verschiedene Prognosetechniken an. Die Auswahl der Prognosetechniken hängt vom Verhalten des jeweiligen Markts ab. So eignet sich beispielsweise die exponentielle Trendglättung gut für Prognosen in Bezug auf den Lebensmittelmarkt mit prognostiziertem stetigem Wachstum. Die Haupttreiber sind das Pro-Kopf-BIP und die Pro-Kopf-Konsumausgaben.

Zusätzliche Hinweise:

Die Daten werden unter Verwendung aktueller Wechselkurse modelliert. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie und des Russland-Ukraine-Kriegs werden auf länderspezifischer Ebene berücksichtigt. Der Markt wird zweimal jährlich aktualisiert.