Frischer Fisch - Österreich

Österreich

Highlights

Der Umsatz im Markt Frischer Fisch beträgt 2024 etwa 436,90Mio. €.
Laut Prognose wird im Jahr 2029 ein Marktvolumen von 507,90Mio. € erreicht; dies entspricht einem jährlichen Umsatzwachstum von 2,84% (CAGR 2024-2029).
Umgerechnet auf die Bevölkerungszahl werden in diesem Markt im Jahr 2024 etwa 48,67€ pro Kopf umgesetzt.
Im Markt Frischer Fisch wird das mengenmäßige Marktvolumen im Jahr 2029 laut Prognose 14,19Mio. kg betragen. Im Markt Frischer Fisch wird im Jahr 2025.0 ein Absatzwachstum von 0,0 % erwartet.
Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch im Markt Frischer Fisch wird im Jahr 2024 bei voraussichtlich 1,55kg liegen.
Mit einem prognostizierten Marktvolumen von 53Mrd. € im Jahr 2024 wird China am meisten Umsatz generiert.

Schlüsselregionen:

MarktdefinitionIn-Scope/Out-of-scopeMarktstrukturMethodik

Der Frischfischmarkt in Österreich hat aufgrund verschiedener Faktoren wie der begrenzten Nachfrage nach Meeresfrüchten, strengen Fischereibestimmungen und der Verfügbarkeit alternativer Lebensmittel eine geringe Wachstumsrate. Trotz der Bequemlichkeit von Online-Fischmärkten werden traditionelle Methoden des Fischkaufs von den Verbrauchern immer noch bevorzugt.

Kundenpräferenzen: Die Verbraucher in Österreich zeigen eine wachsende Vorliebe für nachhaltig erzeugte und biologische Frischfischprodukte, da das Umwelt- und Gesundheitsbewusstsein zunimmt. Dieser Trend wird auch durch die starke Tradition des Landes in Bezug auf lokal bezogene und saisonale Lebensmittel beeinflusst. Mit dem zunehmenden Gesundheitsbewusstsein steigt auch die Nachfrage nach Fisch mit hohem Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, wie Lachs und Sardinen. Dieser Wandel in den Verbraucherpräferenzen hat dazu geführt, dass auf dem Markt immer mehr Frischfisch aus nachhaltigem Anbau und aus biologischem Anbau angeboten wird.

Trends auf dem Markt: In Österreich verzeichnet der Frischfischmarkt des Fisch- und Meeresfrüchte-Marktes innerhalb des Lebensmittelmarktes eine wachsende Nachfrage nach nachhaltig gefangenem Meeresfrüchten. Dieser Trend wird durch ein zunehmendes Bewusstsein der Verbraucher für die Umweltauswirkungen der Überfischung vorangetrieben. Infolgedessen gibt es einen Anstieg von Zertifizierungen für nachhaltige Meeresfrüchte und einen Wandel hin zu ethisch beschafften Produkten. Es wird erwartet, dass sich dieser Trend fortsetzt, da die Verbraucher zunehmend bewusster über ihre Meeresfrüchte-Auswahl werden. Die Akteure der Branche müssen sich anpassen und in nachhaltige Praktiken investieren, um dieser Nachfrage gerecht zu werden und ihre Wettbewerbsfähigkeit auf dem Markt zu erhalten.

Lokale Besonderheiten: In Österreich wird der Frischfischmarkt des Fisch- und Meeresfrüchte-Marktes innerhalb des Lebensmittelmarktes stark von der geografischen Lage und der Binnenlage des Landes beeinflusst. Dies hat zu einer hohen Nachfrage nach frischem, lokalem Fisch sowie nach importierten Meeresfrüchten aus den Nachbarländern geführt. Darüber hinaus hat die starke kulinarische Tradition Österreichs, insbesondere die Liebe zu Meeresfrüchten, das Wachstum des Marktes weiter angeheizt. Zudem haben strenge Vorschriften und Standards für Lebensmittelsicherheit und Nachhaltigkeit eine bedeutende Rolle bei der Gestaltung der Marktdynamik gespielt und gewährleisten eine hochwertige und ethische Beschaffung von Fisch- und Meeresfrüchteprodukten.

Grundlegende makroökonomische Faktoren: Der Frischfischmarkt des Fisch- und Meeresfrüchte-Marktes innerhalb des Lebensmittelmarktes in Österreich wird stark von makroökonomischen Faktoren beeinflusst, wie globalen Wirtschaftstrends, der nationalen wirtschaftlichen Gesundheit, fiskalischen Politiken und anderen relevanten finanziellen Indikatoren. Der Markt ist stark von der allgemeinen wirtschaftlichen Leistung des Landes sowie von den globalen wirtschaftlichen Aussichten abhängig. Faktoren wie Veränderungen im Verbraucherverhalten, Inflationsraten und Beschäftigungsniveaus können das Wachstum und die Rentabilität des Marktes erheblich beeinflussen. Darüber hinaus können fiskalische Politiken und staatliche Vorschriften ebenfalls einen signifikanten Einfluss auf den Markt haben, insbesondere in Bezug auf Handelspolitiken und Importvorschriften. Der Markt wird auch von der allgemeinen Gesundheit der Lebensmittelindustrie des Landes und ihrer Fähigkeit, die Nachfrage zu decken und hohe Qualitätsstandards aufrechtzuerhalten, beeinflusst. All diese Faktoren spielen eine entscheidende Rolle bei der Gestaltung der Leistung des Frischfischmarktes in Österreich und sollten von den Akteuren der Branche genau beobachtet werden.

Datenabdeckung:

Die Daten umfassen B2C-Unternehmen. Die Zahlen basieren auf den gesamten Konsumausgaben für Lebensmittel, welche alle private Haushaltsausgaben für Lebensmittel für den Konsum zu Hause enthalten (Außer-Haus-Konsum wird hier nicht berücksichtigt).

Modellierungsansatz:

Marktgrößen werden mithilfe eines Top-down-Ansatzes bestimmt, basierend auf einer für jedes Marktsegment spezifischen Logik. Als Basis zur Bewertung der Märkte nutzen wir die Ressourcen der Statista-Plattform sowie eigene Marktforschung, nationale Statistikämter, internationale Institutionen, Fachverbände, Unternehmen, die Fachpresse und die Erfahrung unserer Analysten. Darüber hinaus ziehen wir relevante Marktindikatoren und Daten von länderspezifischen Verbänden heran, wie das BIP, Konsumausgaben und den Verbraucherpreisindex. Diese Daten helfen uns, die Marktgröße für jedes Land individuell zu schätzen.

Prognosen:

Für unsere Prognosen wenden wir verschiedene Prognosetechniken an. Die Auswahl der Prognosetechniken hängt vom Verhalten des jeweiligen Markts ab. So eignet sich beispielsweise die exponentielle Trendglättung gut für Prognosen in Bezug auf den Lebensmittelmarkt mit prognostiziertem stetigem Wachstum. Die Haupttreiber sind das Pro-Kopf-BIP und die Pro-Kopf-Konsumausgaben.

Zusätzliche Hinweise:

Die Daten werden unter Verwendung aktueller Wechselkurse modelliert. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie und des Russland-Ukraine-Kriegs werden auf länderspezifischer Ebene berücksichtigt. Der Markt wird zweimal jährlich aktualisiert.