Süßungsmittel - Österreich | Statista Marktprognose

Der Umsatz im Markt Süßungsmittel beträgt 2024 etwa 159,60Mio. €.
Laut Prognose wird im Jahr 2029 ein Marktvolumen von 209,80Mio. € erreicht; dies entspricht einem jährlichen Umsatzwachstum von 5,40% (CAGR 2024-2029).
Umgerechnet auf die Bevölkerungszahl werden in diesem Markt im Jahr 2024 etwa 17,78€ pro Kopf umgesetzt.
Im Markt Süßungsmittel wird das mengenmäßige Marktvolumen im Jahr 2029 laut Prognose 103,20Mio. kg betragen. Im Markt Süßungsmittel wird im Jahr 2025.0 ein Absatzwachstum von 0,0 % erwartet.
Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch im Markt Süßungsmittel wird im Jahr 2024 bei voraussichtlich 9,67kg liegen.
Mit einem prognostizierten Marktvolumen von 116Mrd. € im Jahr 2024 wird China am meisten Umsatz generiert.

Definition:

Das Segment Süßungsmittel umfasst Zutaten, die Lebensmitteln und Getränken zugesetzt werden, um ihnen einen süßen Geschmack zu verleihen. Berücksichtigt werden sowohl natürliche Süßungsmittel, z. B. Zucker und Honig, als auch synthetische Süßungsmittel, z. B. Aspartam und Sucralose.

Zusätzliche Hinweise:

Der Markt umfasst Umsätze, den durchschnittlichen Umsatz pro Kopf, das Volumen und das durchschnittliche Volumen pro Kopf, den Preis pro Einheit (Einheit bezieht sich hier auf Kilogramm) und Vertriebskanäle. Es werden Einzelhandelsverkäufe an private Endverbraucher (B2C) über Online- und Offline-Vertriebskanäle berücksichtigt. Der Markt deckt ausschließlich den häuslichen Konsum ab; der Außer-Haus-Konsum ist hier nicht enthalten. Daten zum Außer-Haus-Umsatz werden lediglich in einer separaten Box auf dem höchsten Marktlevel angezeigt.

Für weitere Informationen zu den angezeigten Daten nutzen Sie den Info-Button neben den Boxen.

Zucker
Honig
Süßstoffe

Sirup
Außer-Haus-Konsum

Der Süßstoffmarkt in Österreich verzeichnet ein moderates Wachstum, das durch Faktoren wie das zunehmende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher und die Bequemlichkeit von Online-Diensten beeinflusst wird. Der Markt steht jedoch vor Herausforderungen aufgrund des Wettbewerbs zwischen Teilmärkten wie Honig, Zucker und künstlichen Süßungsmitteln, die nur minimale Wachstumsraten aufweisen. Dies ist auf die sich ändernden Verbraucherpräferenzen und die strengeren Vorschriften für künstliche Süßstoffe zurückzuführen.

Kundenpräferenzen: Die Nachfrage nach natürlichen und gesünderen Süßungsmitteln in Österreich steigt, angetrieben durch ein wachsendes Gesundheitsbewusstsein und eine Verlagerung hin zu Clean-Label-Produkten. Infolgedessen hat die Nachfrage nach alternativen Süßungsmitteln wie Stevia und Mönchsfrucht stark zugenommen. Dieser Trend wird auch durch die zunehmende Prävalenz von Diabetes und anderen Gesundheitsstörungen beeinflusst, was zu einer wachsenden Vorliebe für kalorienarme und zuckerfreie Optionen führt. Darüber hinaus hat die Zunahme der veganen und pflanzlichen Ernährung in Österreich ebenfalls zur Nachfrage nach natürlichen Süßungsmitteln beigetragen.

Trends auf dem Markt: In Österreich erlebt der Markt für Aufstriche und Süßungsmittel innerhalb des Lebensmittelmarktes einen Wandel hin zu gesünderen Alternativen, wobei Verbraucher zunehmend natürliche Süßstoffe wie Stevia und Honig bevorzugen. Dieser Trend wird durch steigende Gesundheitsbedenken und den Wunsch nach transparenteren Zutatenlisten vorangetrieben. Darüber hinaus gibt es eine wachsende Nachfrage nach pflanzlichen Aufstrichen und Süßungsmitteln in der veganen und vegetarischen Bevölkerung des Landes. Es wird erwartet, dass diese Trends anhalten, was potenzielle Auswirkungen auf Hersteller haben könnte, um vielfältigere Produktangebote zu entwickeln, und auf Einzelhändler, um ein breiteres Sortiment anzubieten, um den sich ändernden Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden.

Lokale Besonderheiten: In Österreich wird der Markt für Aufstriche und Süßstoffe stark von den strengen Lebensmittelvorschriften und den kulturellen Vorlieben des Landes beeinflusst. Die Verwendung von natürlichen Süßstoffen wie Honig und Ahornsirup wird den künstlichen vorgezogen. Darüber hinaus macht die gebirgige Geografie des Landes es zu einem idealen Standort für die Honigproduktion, was zu einem starken heimischen Markt für honigbasierte Aufstriche führt. Zudem haben die hohe Kaufkraft des Landes und die Nachfrage nach Premium- und Bio-Lebensmitteln ebenfalls zum Wachstum des Süßstoffmarktes beigetragen.

Grundlegende makroökonomische Faktoren: Der Süßstoffmarkt im Bereich der Aufstriche und Süßstoffe innerhalb des Lebensmittelmarktes in Österreich wird erheblich von makroökonomischen Faktoren wie den Konsumausgaben, Inflationsraten und staatlichen Richtlinien beeinflusst. Ein stabiles Wirtschaftswachstum und steigende verfügbare Einkommen haben zu einer erhöhten Nachfrage nach gesünderen und natürlichen Süßstoffen im Land geführt. Darüber hinaus hat das wachsende Bewusstsein für Gesundheitsprobleme im Zusammenhang mit dem Zuckerkonsum die österreichische Regierung dazu veranlasst, strengere Vorschriften für den Zuckergehalt in Lebensmitteln einzuführen, was die Nachfrage nach alternativen Süßstoffen anheizt. Zudem haben das Aufkommen neuer Technologien und Investitionen in die Lebensmittelindustrie ebenfalls zum Wachstum des Süßstoffmarktes in Österreich beigetragen.

Datenabdeckung:

Die Daten umfassen B2C-Unternehmen. Die Zahlen basieren auf den gesamten Konsumausgaben für Lebensmittel, welche alle private Haushaltsausgaben für Lebensmittel für den Konsum zu Hause enthalten (Außer-Haus-Konsum wird hier nicht berücksichtigt).

Modellierungsansatz:

Marktgrößen werden mithilfe eines Top-down-Ansatzes bestimmt, basierend auf einer für jedes Marktsegment spezifischen Logik. Als Basis zur Bewertung der Märkte nutzen wir die Ressourcen der Statista-Plattform sowie eigene Marktforschung, nationale Statistikämter, internationale Institutionen, Fachverbände, Unternehmen, die Fachpresse und die Erfahrung unserer Analysten. Darüber hinaus ziehen wir relevante Marktindikatoren und Daten von länderspezifischen Verbänden heran, wie das BIP, Konsumausgaben und den Verbraucherpreisindex. Diese Daten helfen uns, die Marktgröße für jedes Land individuell zu schätzen.

Prognosen:

Für unsere Prognosen wenden wir verschiedene Prognosetechniken an. Die Auswahl der Prognosetechniken hängt vom Verhalten des jeweiligen Markts ab. So eignet sich beispielsweise die exponentielle Trendglättung gut für Prognosen in Bezug auf den Lebensmittelmarkt mit prognostiziertem stetigem Wachstum. Die Haupttreiber sind das Pro-Kopf-BIP und die Pro-Kopf-Konsumausgaben.

Zusätzliche Hinweise:

Die Daten werden unter Verwendung aktueller Wechselkurse modelliert. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie und des Russland-Ukraine-Kriegs werden auf länderspezifischer Ebene berücksichtigt. Der Markt wird zweimal jährlich aktualisiert.