Daten & Fakten zur Ernährungswirtschaft
Die Ernährungswirtschaft ist eine Wirtschaftsbranche, zu der alle Wirtschaftsbereiche gehören, die sich mit dem Produzieren, der Verarbeitung und dem Handel von Lebens- und Nahrungsmitteln beschäftigen.
Zur Ernährungswirtschaft werden entsprechend alle Unternehmen der Lebensmittelindustrie, des Lebensmittelgroßhandel, Lebensmitteleinzelhandel und Ernährungshandwerks gezählt. Die Ernährungswirtschaft wird auch als Ernährungsgewerbe bezeichnet.
Der
Umsatz der Ernährungsindustrie in Deutschland lag im Jahr 2010 bei insgesamt rund 150 Milliarden Euro.
Wichtigster Zweig im Ernährungsgewerbe ist die Fleischwarenindustrie, hier wurden 2009 mehr als 31 Milliarden Euro umgesetzt, gefolgt von der Herstellung von Milcherzeugnissen und der Süßwarenindustrie.
Die Ernährungsindustrie rangierte 2008 mit einer Mitarbeiteranzahl von etwa 530.000 Beschäftigten im
Vergleich mit anderen Wirtschaftsbranchen auf Rang 10. 2011 stieg die
Zahl der Beschäftigten auf etwa 544.000, die sich auf
rund 6.000 Betriebe aufteilten.
Der
Export der Ernährungswirtschaft in Deutschland ist in den vergangenen Jahren stark angestiegen. Wurden im Jahr 2002 noch Lebens- und Nahrungsmittel im Wert von etwa 31,1 Milliarden Euro exportiert, so stieg der Wert im Jahr 2010 auf etwa 52 Milliarden Euro.