Daten & Fakten zur Milchwirtschaft
Als Milchwirtschaft wird die Produktion von Milch, die Weiterverarbeitung von Milch und die Haltung von Milchvieh bezeichnet. Alle Unternehmen, die Milchvieh halten, Milch produzieren und Milch weiterverarbeiten werden zur Milchwirtschaft gezählt. Als Wirtschaftszweig gehört die Milchwirtschaft zur Agrar- bzw. zur Landwirtschaft.
Der
Umsatz der Milchwirtschaft in Deutschland betrug im Jahr 2008 insgesamt rund 22,3 Milliarden Euro. Im Jahr 2000 waren es knapp 20 Milliarden Euro. Der
Umsatz der Milchverarbeitung belief sich 2009 auf 18,9 Milliarden Euro. Die Anzahl der
Beschäftigten in der Milchverarbeitung sank zwischen 1995 und 2009 von rund 43.800 auf etwa 29.300 Personen.
Der
Exportwert der Milchwirtschaft in Deutschland stieg zwischen den Jahren 2000 und 2008 von rund 3,68 Milliarden auf knapp 4,75 Milliarden Euro an. Die
Anzahl der Unternehmen in der deutschen Milchwirtschaft sank im gleichen Zeitraum von 127 auf 100 Betriebe. Der
Milchkuhbestand in Deutschland betrug im Jahr 2008 etwa 4,2 Millionen Stück. Im Jahr 2000 waren es noch rund 4,56 Millionen Milchkühe.