Daten & Fakten zur Molkereiwirtschaft
Die Unternehmen der Molkereiwirtschaft verarbeiten Milch zu verschiedenen Produkten. Zur Molkereiwirtschaft gehören die Bereiche Milcherzeugung, Milchsammlung, Milchverarbeitung, Milchtransport und Produktvermarktung.
Die Molkereiwirtschaft stellt vor allem Milchprodukte wie Butter, Buttermilch, Käse, Sauermilcherzeugnisse oder auch Quark her. Die Betriebsformen sind in Deutschland Genossenschaften, Familienunternehmen und Konzerne.
In der Molkereiwirtschaft steht Italien mit 1.601 Molkereiunternehmen an der Spitze der
Top 10 der EU-Länder nach Anzahl der Molkereien. Deutschland liegt mit 208 Molkereien auf dem siebenten Rang. Der weltweit
führende Konzern der Molkereiwirtschaft ist Nestlé mit einem Umsatz von etwa 18,5 Milliarden Euro (2008). Die größten deutschen Molkereiunternehmen sind Nordmilch und Müller. Bei der Milcherzeugung ist Deutschland im europäischen Vergleich an erster Stelle. In 2008 lag die Produktionsmenge an Milch bei etwa 28,7 Millionen Tonnen. Dahinter folgten Frankreich mit rund 24,5 Millionen und Großbritannien mit circa 13,7 Millionen Tonnen erzeugter Milch. Auch im Bereich der Butterproduktion ist die deutsche Molkereiwirtschaft in Europa führend. Der
Ausstoß der deutschen Molkereiwirtschaft an Käse hatte im Jahr 2008 einen Gesamtwert von nahezu 4,3 Milliarden Euro.
Die deutsche Molkereiwirtschaft hatte im Jahr 2009
im Bereich Milchverarbeitung rund 30.000 Beschäftigte. Innerhalb der deutschen Molkereiwirtschaft sind die Nordmilch AG, Müller und Humana Milchunion die größten Unternehmen gewesen.